更新时间:2024-08-20
进入秋季后,天气逐渐转凉,人们的胃口也随之好转。加上贴秋膘的习俗,许多人开始张罗着吃各种各样的食物来补充营养。但其实,进补并不需要太过急迫。
中医有句谚语叫做“四季五补”,即春季“升补”,夏季“清补”,秋季“平补”,冬季“滋补”,四季宜“通补”。所以,在秋季进补的时候,要注意选择适宜的食物。
进入秋季后,不少一年生植物开始成熟收获,像芝麻、核桃、红枣、莲子和桂圆等等都是适合秋季食用的佳品。这些食物可以做成各种粥,简单易做,又能保证营养均衡和口味清淡。
以下是十种最适宜秋季食用的粥:
材料:香糯米150克,黑木耳30克,大枣20颗,葡萄干、冰糖适量。
做法:将木耳浸泡半天撕碎,然后用粳米、大枣煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖,煮沸后成粥。
功效:润肺生津,滋阴养胃,益气补血,补脑强心。
材料:黑糯米100克,红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克,红糖米酒各少许。
做法:红豆、绿豆、薏仁洗净后,加水浸泡一晚,将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂,再加黑米等洗煮成粥状。
功效:香甜美味,营养丰富,老少皆宜。
材料:香糯米150克,银耳20克,白果50克,枸杞、精盐少许。
做法:将银耳洗净,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用热水烫过切成两半,文火熬煮成粥后,再放入银耳和白果,煮开即成。
功效:色泽素雅,能补气润肺,保健美容。
材料:糯米100克,花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克,白糖适量。
做法:一起放入锅内文火共同煮制。
功效:色香味全,具有补元气、健脾胃的功能,能补充人体所需要的蛋白质。
材料:粳米150克,莲子50克,百合50克,新鲜胡萝卜适量。
做法:将胡萝卜切碎,同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30分钟即成。
功效:清香甜润,能健胃补脾,对消化不良、食欲不振有很好的功效。
材料:小米100克,大黄米100克,南瓜500克,白糖适量。
做法:将南瓜去皮洗净切成丁,两种米洗干净,一起放入锅内,文火熬煮20分钟成粥状。
功效:滑润可口,有助于睡眠,适合晚餐。
材料:粳米150克,皮蛋2个,精瘦肉50克,油条25克,精盐5克,鸡精少许。
做法:先大火煮20分钟,然后再转小火煮20分钟。
功效:绵软入味,容易消化,咸鲜可口。
材料:粳米150克,发海参100克,鲜虾50克,鸡脯肉25克,葱花、精盐少许。
做法:将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。发海参、鲜虾肉不宜煮太长时间,应在粥熬至将好时再下锅同煮。
功效:鲜美可口,蛋白质含量极高。
材料:粳米150克,山药200克,枸杞50克,白糖适量。
做法:将粳米洗净,山药去皮洗净切小块,文火熬煮30分钟成粥状。
功效:绵软爽口,能消除疲劳、补血明目。
材料:粳米150克,芋头500克,南瓜500克,虾米50克,枸杞、精盐少许。
做法:南瓜芋头去皮切丁,虾米用热水泡软切碎,和粳米一起放入锅里文火煮30分钟成粥状。
功效:滑润粘糯,有润肠利便的功效。
这十种粥都有各自的功效,可以根据自己的需求和喜好进行选择。进补时要适度,不要过度食用,保持均衡饮食才是最重要的。