［食品词典］E1

【来源：易教网 更新时间：2026-02-01】

e［= escherichia］大肠杆菌属；埃希氏杆菌属

eaa［= essential amino acid］必需氨基酸

eagle-beak tortoise　鹰嘴鱼

ear　① 耳　② 穗；玉米穗

ear corn　玉米穗

ear shell　鲍鱼；鲍（属）［haliotis］

eared　① 有耳柄的　② 有穗的

earing　① 耳〔深冲拔罐罐口部挤出的凸出边缘〕② 抽穗

early　① 早的；早熟的　② 时鲜的

early gas　产气过早〔干酪的罐陷〕

early lilac　丁香花［syringa oblata］

early planted tobacco　早烟

early (season)rice　早稻

early ripening　早熟；速熟性

early vegetables　时鲜蔬菜

ears　贝壳状通心面

earth chestnut　花生［arachis］

earth vegetable　根菜类（蔬菜）

earthen　陶制的；土制的；土的

earthen container　陶制容器

earthen pot　砂锅

earthenware　陶器

earthenware vessel　陶器器皿

earthern casserole　砂锅

earthnut　花生［arachis］

earthnut oil　花生油

earthworm　蚯蚓

earthy　泥土（臭）的；土质的

earthy taste　泥土味

east pacific anchovy　美洲鳎踖ngraulis mordax］

east-lndian melissa oil　柠檬草油；茅香草油

east-lndian verbena oil　柠檬草油；茅香草油

easter giant　举参［polygonum bistorta］

eastern barbel　赤眼鳟［squaliobarbus curriculus］

eastern black walnut　黑胡桃［juglans nigra］

eastern dewberry　东方露莓［rubus oriens］

eastern fireberry hawthorn　圆叶黄果山楂［crataegus chrysocarpavar.phoenicea］

eastern king prawn　东方巨对虾［penaeus plebejus］

easy open (can)　易开罐；拉开罐

easy opening tab　易开罐拉手

eat　① 吃；喝　② 蛀（蚀）

eat out　① 上馆子吃饭　② 吃完；咬断

eat up　① 吃完　② 侵蚀

eatable　① 可吃的；食用的　② 食品；食物

eatables　食品；食物

eatbest　正餐；午餐

eater　① 可吃的；食用的　② 食品；食物

eatery　餐馆；食堂

eating　① 吃　② 食物　③ 食用的；可生食的

eating between meal　点心；茶点

eating establi shments　饮食店

eating house　餐馆

eating maturily　食用成熟度

eating quality　食用价值；营养价值

eating-ripe　(果蔬)食用成熟度

eatjoint　餐馆

eats　食物〔不包括酒类〕；饭餐

eau〈法〉［= water］水

eau-de-vie〈法〉　白兰地酒

dau-douce　清水；饮用水

eberthian；伤寒杆菌的

ebisu perch　骨鳞鱼［ostichthys japonicus］

ebony　{（属）［diospyros］

ebriety　醉酒

ebullator　沸腾器；循环泵

ebullience; ebulliency　沸腾；起泡；充溢

ebulliometer　沸点测定计

ebullioscope　沸点测定计

ebullioscopy　沸点（升高）测定法

ebullism　体液沸腾

ebullition　沸腾；起泡；煮沸

eburicoic acid　齿孔酸

eccentric　偏心的；离心的

ecchymosis　瘀斑；瘀血

ecchymotic　瘀斑的；瘀血的

eccrisis　排泄

eccritic　促进排泄的；排泄促进剂

ecderon　表层

ecdyss　蜕皮；蜕壳

echelette　红外光栅

echidnase　蝮蛇素酶

echidnotoxin　蝮蛇毒素

echinacosid　海胆苷

echinenone　海胆酮；β-胡萝卜素－4酮

echinochrome　海胆色素

echinococcosis　胞虫病；包虫病

echinoderm　棘皮动物

echinoidea　海胆（科）

echinus　① 刺猬　② 海胆

eclair〈法〉　顶上有糖霜的奶油馅长方形小饼；奶油卷

eclipse period; eclipse phase　（增殖）隐晦期；晦暗期

eclosion　（昆虫的）羽化；孵化

ecological　生态的

ecology　生态学

economizer　省热器；省煤器；省油器

economizer bank　预热管

ecsomatics　检验学；化验学

ectental　内外胚层的

ect (o)-　“外面”；“外部”

ectoblast　① 外质生成细胞　② 外胚层

ectochondral　在软骨表面上的

ectocytic　细胞外的

ectoderm　外胚层；外层

ectoenzyme　胞外酶

ectonuclear　核外的

ectoplasm　胞外粘膜；外（胞）浆

ectoplast　外质膜

ectospore　外芽孢；外生孢子

ectotherm　冷血动物；变温动物

ectotoxin　外毒素

ectotrophic　体 外营养

ecuador hawthorn　厄瓜多尔山楂［crataegus stipulosa］

ecuador walnut　厄瓜多尔胡桃［juglans honorei］

ed［= effective dose］有效剂量

edacious　贪吃的；狼吞虎咽的

edam (cheese)　依丹姆干酪〔一种荷兰红色干酪〕

edaphic　土壤的

edaphology　土壤学

edaphon　土壤（微）生物群

eddy　涡流（式）；旋涡

eddy diffusion　涡流扩散

eddy mill　涡流式碾磨机

eddy stress　湍流应力

eddy viscosity　湍流粘度

eddying　湍流（的）；紊流的；涡流的

eddying fiow　涡流（流动）；紊流；湍流

edema　水肿；浮肿

edematogenic　引起水肿的

edentate　无牙齿的

edestin　麻仁球蛋白

edge　① 折边；端折　② 棱；边；旁缘；刀口；刀刃

edge damage　卷带马口铁的边缘缺损

edge effect　边缘效应

edge runner　碾磨机

edge sealing　封边

edge stone　磨石

edge-runner pan　碾（磨）盘

edged　吃醉的

edging 边缘；折边；端折

edging forming 接缝；罐身接合

edging station　（制罐机的）卷边部位

edibility　① 适合食用；可食用性　② 食用价值

edible　可供食用的；适于食用的

edible amaranth　食用苋［amaranthus oleraceus］

edible bird’s-nest　燕窝

edible boletus　白蘑菇；牛肝菌

edible burdock　牛蒡〔一种蔬菜〕［arcticum lappa］

edible calathea　食用蓝花蕉［calathea allouia］

edible canna　姜芋［canna edulis］

edible coating　可食涂层

edible euphorbia　食用大戟［euphorbia esculenta］

edible films　可食涂膜；可食的包装薄膜

edible frogs　食用娃

edible fungi　食用菇类；食用菌

edible mountainash　食用花楸［sorbns mougeoti］

edible mussel　紫贻贝［mytilus edulis］

edible oil　食用油

edible part　可食部分

edible pigment　食用色素

edible shrimps　普通褐虾［crangon vulgaris］

edible snails　食用蜗牛

edible snake gourd　蛇瓜［trichosanthes anguina］

edible tulip　老鸦瓣；山慈姑［tulipa edulis］

edible valerian　食用缬草［valerianaedulis］

edible viscera　（食用）内脏

edibleness　食用价值

edibles　食用品

editic acid edta　乙二胺四乙酸〔防腐剂〕

edta［= editic acid; ethylene diamine tetraacetic acid; ethylenedinitrilotetra-acetic acid］乙二胺四乙酸；乙底酸〔防腐剂〕

educe　离析；分出

educt　① 离析物　② 推断

eduction　排出；析出；提出；引出

eduction pipe　排泄管；排气管

eductor　排放装置；喷射器

edulcorant　甜味剂；甜化

edulcorate　使甜；除去酸味或辣味

edulcoration　加得甜些

edulcorator　加甜剂；甜味剂

edwardsiella爱德华氏菌（属）

edwardsiella tarda　缓慢爱德华氏菌

eel　① 鳗鲈；鳗鱼［anguilla spp.］② 日本鳗［anguilla japonica］③ 美洲鳗鲈［anguilla rostrate］

eelgrass　大叶藻（属）［zostera marina］

eelworm　蛔虫

effacement　消失

effective　① 有效的　② 有效值

effective acidity　有效酸度

effective alkalinity　有效碱度

effective aperture　有效孔径

effective atmosphere　表压

effective cross section　有效截面

effective dose　有效剂量

effectiveness　作用；效应；效果；功效

effector　效应物；效应因子

effector cell　效应细胞

effervesce　① 泡腾；起泡；冒泡　② （人的）兴奋

effervescence　冒泡；起泡（沫）；泡腾

effervescent　泡腾的；起泡的；起沸的

effervescent beverage　充气饮料

efficiency of plating［eop］平板效应；成斑率

efflorescence　① 起霜；粉化；风化〔结晶物水分的蒸发和粉末的形成〕② （葡萄酒）霜霉病

effluence　流出

effluent　流出；流出物

effluent fraction　流出的馏分；馏分切割

effluent gases　废风；烟道气

effluent splitter　流出物分流器

effluent treatment　废水处理

effluvial　恶臭的

effluvium　恶臭

efflux　① 流出；排出；倒出；倾出　② 射流

effuents　废水；污水

effumability　易挥发性

effuse　① 薄膜状（生长）　② 流出；流泻

effuse colony　展薄形菌落

effusion　渗出液；溢流

effusion cell　泻流室

egestion　排便

egg　蛋；卵